Canelones: sede de 50% das vinícolas uruguaias

Metade de todas as vinícolas do Uruguai estão localizadas em Canelones. Estes foram fundados frequentemente 4-5 gerações atrás por imigrantes europeus.
Por Karen A Higgs
Última atualização em 22 de outubro de 2022
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Guru'Guay agradece incorporadoras de Canelones Balsa & Associados por tornar este artigo possível. Até agora, o departamento uruguaio de Canelones não teve visibilidade internacional em inglês. Juntos, Guru'Guay e Balsa estão trabalhando para colocar Canelones no mapa com uma série que demonstra por que esta parte do Uruguai é um lugar inesperadamente interessante para se viver, trabalhar e visitar. As opiniões de Guru'Guay são sempre nossas.

Metade de todas as vinícolas do Uruguai estão localizadas em apenas uma província – o departamento de Canelones. Essas vinícolas foram fundadas muitas vezes quatro e cinco gerações atrás por imigrantes europeus em um raio de passeio a cavalo do porto de Montevidéu, capital do Uruguai.

Canelones é conhecida como a “fazenda do Uruguai”—fornecendo a maior parte das frutas e legumes do país—e vinho. Os ricos solos argilosos não requerem irrigação e são resfriados pela brisa do Atlântico. Quarenta e dois milhões dos 65 milhões de litros de vinho consumidos anualmente pelos uruguaios são produzidos em Canelones.

Os primeiros imigrantes a se estabelecerem neste departamento – como são conhecidas as províncias uruguaias – vieram principalmente das partes mais pobres do norte da Itália e do oeste da Espanha (Galiza e País Basco). Eles fizeram vinho em casa e, quando chegaram ao Uruguai, há mais de 100 anos, a maioria saiu a cavalo em busca de terras agrícolas a poucas horas do porto.

As terras de Canelones eram férteis – havia até excesso de nutrientes – e era fácil cultivar uvas. Na verdade, era fácil cultivar qualquer coisa. Mas principalmente a escolha foi logística. Se você cultivasse vinho em Canelones, seria barato e fácil transportá-lo para a capital para consumo ou para o porto.

Um enólogo que entrevistei para este artigo contou como seu pai contou com orgulho para sua bisavó, 102 anos na época, como a vinícola da família estava prestes a exportar vinhos “pela primeira vez” para a Europa. Só para ela retrucar jovialmente que seu avô o havia vencido quando ele exportava vinhos para serem consumidos nos barcos que voltavam para o velho país na década de 1930.

Canelones circunda geograficamente a capital de Montevidéu e ainda hoje é onde vive a maioria das pessoas.

Quantas capitais – ou grandes cidades – do mundo têm uma região vinícola tão perto de casa? Outro enólogo observou que Canelones pode ser comparado ao Napa Valley e sua proximidade com San Francisco.

Solo da Borgonha com clima de Bordeaux

Canelones compartilha o mesmo paralelo com Stellenbosch na África do Sul entre os paralelos 33 e 34. No entanto, os vinhos de Canelones, e mesmo do Uruguai, surpreendem os bebedores com sua marcante diferença em relação a outros vinhos sul-americanos e do novo mundo.

Os vinhos da Argentina e do Chile crescem em áreas altas e áridas. Eles precisam ser ajustados para terem um sabor fresco e não xaroposo. Em Canelones, as uvas cultivadas em solos argilosos com abundância de água e brisas oceânicas apresentam uma boa acidez natural que dispensa correção.

Estudos equiparam Canelones com Bordeaux na França, não Mendoza na Argentina. Um enólogo me disse que, embora geograficamente os vinhos uruguaios sejam do novo mundo, culturalmente e em seu estilo, os vinhos uruguaios se assemelham muito aos vinhos do velho continente.

A importância da tradição nas vinícolas de Canelones

A grande maioria das vinícolas de Canelones é administrada por enólogos de quarta e quinta geração. Não é incomum encontrar irmãos e pais, agora na casa dos 80 e 90 anos (deve ser o vinho!), morando na mesma propriedade. Embora as mulheres sempre tenham desempenhado tradicionalmente um papel importante nas famílias rurais, hoje elas têm muito mais visibilidade no setor.

Um enólogo me contou que a maior diferença em seus vinhos finos produzidos em Canelones e exportados para quase cinquenta países é o efeito de família. “Somos cozinheiros de vinho”, disse ele, e 'cozinha' como seu pai e seu avô antes dele, usando as mesmas tradições e receitas. Essas tradições são o que os diferencia de uma vinícola a apenas 10 km de distância com solos semelhantes.

(Nem todas as vinícolas de Canelones estão localizadas em solos argilosos. Existem micro-terroirs. No entanto, os vinhos de Canelones são distintos dos vinhos cultivados em Camelo, a oeste, e Maldonado, a leste.)

Em muitos casos, essas 'receitas' incluem a infraestrutura que também foi transmitida de geração em geração. Escritores de vinho da Europa se maravilharam com o uso contínuo de sistemas que não eram vistos em Champagne há mais de um século, que ainda estão em uso em Canelones para fazer vinhos espumantes. Da mesma forma, muitos vinicultores de Canelones continuam a usar os tanques de fermentação de concreto construídos pela primeira geração. Uma adega de oitenta anos ainda produz seus vinhos em tanques de cimento de 80 anos. Os tanques foram usados ​​por oitenta safras e o interior áspero abriga as boas bactérias de oitenta safras. Os tanques podem parecer pitorescos ou retrô, mas, quando você pensa sobre isso, eles lembram o antigo vasos de barro. E há uma razão. Esses tanques envelhecidos produzem vinhos que remontam ao Mediterrâneo – e não os vinhos brilhantes de cubas de aço inoxidável.

Como disse um enólogo, eles se consideram vinícolas históricas que também aplicam tecnologia.

Vinhos para provar em Canelones

Claro, a variedade de assinatura do Uruguai, tanato, é o vinho número um produzido em Canelones, mas há novidades.

Prepare-se para experimentar grandes variedades novas que são cruzadas com Cabernet Sauvignon—marselano com granada e arinarnoa com o tannat carro-chefe do Uruguai. Essas variedades também foram adotadas em Bordeaux porque a região francesa se ajusta às mudanças climáticas e porque são mais adequadas a climas úmidos, como Canelones.

Outros vinhos incluem (mas não restrito a)

Tintos: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo, Arinarnoa, Marselan

Brancos: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Albariño, Petit Manseng, Torrontés, Moscatel

Como chegar lá

As vinícolas de Canelones estão todas a menos de uma hora de Montevidéu. No entanto, cuidado que o Uruguai tem uma lei de dirigir embriagado tolerância zero. Isso significa que você pode fazer um tour privado como Exploradores de vinho ou providencie o transporte com uma vinícola ou vá com um motorista designado.

No típico estilo igualitário uruguaio, onde ninguém deve ofuscar ou ofuscar o outro, a sinalização apontando para as vinícolas é genérica e não inclui o nome da vinícola. Portanto, certifique-se de que seu GPS esteja ligado.

Dada a proximidade das vinícolas entre si é possível visitar várias em um dia, mas não sugiro isso. Leia este artigo para descubra porque.

Lembre-se de que você está visitando uma família, não uma empresa. Essas coisas levam tempo. E esteja pronto para descobrir Canelones – como me disse um enólogo, o segredo mais bem guardado do segredo mais bem guardado da América do Sul.

Descubra mais

Esta série é patrocinada por

VERIFICAÇÃO DA TRANSPARÊNCIA O fundador da Guru'Guay está comprando um imóvel da Balsa & Asociados. Conheça a experiência dela comprando um nova construção em Canelones e siga suas atualizações de vídeo no YouTube.

Este artigo não teria sido possível sem as contribuições de: INAVI, Bresesti, Pisano e Pizorrno.

Também à Balsa & Asociados pelo apoio à série Guru'Guay sobre Canelones para um público internacional. Essa conversa fez parte da pesquisa para aquela série.

Créditos das fotos: INAVI

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