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Tannat para principiantes, el vino nacional de Uruguay

Una de cada tres botellas de vino producidas en Uruguay es tannat. ¿Cuál es el sabor del principal vino de Uruguay? Expertos uruguayos nos cuentan por dónde empezar.
Por Karen A. Higgs
Última actualización el 21 de mayo de 2021
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Increíblemente uno en cada threebotellas de vino elaborado en Uruguay es un Tannat.

Entonces, ¿a qué sabe el vino insignia de Uruguay? Aquí hay una guía para comenzar. Los vinos fueron elegidos por restauradores de Montevideo cuya misión es enganchar a sus clientes con los vinos uruguayos 🍷 Este es un consejo que vale la pena seguir.

La vinificación se inició en Uruguay a mediados del siglo XVII. Las vides se trajeron de España y la gente elaboraba su propio vino en casa. La primera persona que vio la producción de vino como una oportunidad de negocio fue un inmigrante vasco, Pascual Harriague. Plantó varias variedades diferentes en 1870 en busca de una variedad que se adaptara bien al suelo y al clima de Uruguay.

El vino que resultó más popular entre sus clientes fue el Tannat, una cepa de origen francés. De hecho, los lugareños se volvieron locos por Tannat. Harriague fue galardonado con un premio nacional y menos de una década después, Tannat era tan omnipresente que se había convertido en EL vino consumido por los ciudadanos uruguayos. Hoy una de cada tres botellas de vino que se producen en Uruguay es un Tannat.

¿A qué se ve y a qué sabe el tannat?

Un Tannat tradicional es un vino tinto muy oscuro con mucho cuerpo, a veces tan oscuro que puede ser de color violeta intenso, casi azul.

Suele tener aromas de frutos rojos y negros muy maduros, umami y especias. Cuando envejece, aparecen el chocolate y el tabaco. En boca puede ser astringente y tánico, pero al envejecer se vuelve aterciopelado y casi dulce.

Tannat recubre tu lengua y siempre va bien con carnes rojas, quesos y comidas picantes. Creo que aprendí a apreciar realmente el tannat cuando me di cuenta de la importancia de comer mientras se bebe.

Tannats para todos los gustos

Hace varias décadas, antes de que la elaboración de vino en Uruguay se volviera más sofisticada, los taninos adquirieron la reputación de ser demasiado tánicos. Hoy eso está lejos de ser el caso. Los taninos uruguayos son muy variados, algunos incluso son perfectos como aperitivo.

Escritor de vinos W Blake Greycompara el tannat de Uruguay con el Syrah por su variedad. “Uruguay y Tannat son realmente la combinación perfecta de terruño (ventoso, húmedo, oceánico, fresco para Sudamérica) y uva”, dice. “El Tannat uruguayo, en su forma más pura, es […] un vino para los amantes de la comida, el vino de un sommelier, un vino para los amantes del vino”. 

Tannats para que comiences

Preguntamos a nuestros contactos de confianza en Wine Bistro. Bacoy Es Mercado(ambos almacenan estos vinos) para sugerir algunos Tannats para un principiante (y más allá):

  • Alto de la Ballena tannat viognier[Es Mercat: “Para todo el que quiera probar un poco y tenga miedo de la fuerza del tannat”]
  • Antigua Bodega Stagnari Tannat Prima Donna 2013
  • el artesano Tannat Merlot Zinfandel Reserva[la cosecha 2018 actualmente disponible en los Estados Unidos]
  • el artesano Tannat rosado[Guru'Guay: Precioso color fucsia, perfecto como aperitivo]
  • bracco bosca ombú[Baco: "Muy afrutado y excelente como introducción a Tannat"]
  • Cerro Chapeu Batovi[Baco: "icónico"]
  • Los Nadies Saldo[Es Mercat: “El 2018 es especialmente bebible con la complejidad característica de Los Nadies. ¡Pero recomendamos todas y cada una de las añadas! " Nota: Si quieres que un tannat envejezca, elige un Los Nadies]
  • Pisano Tannat FPR

Para todos los jardineros amantes del vino, no se pierdan este interesante artículo sobre cómo cultivar uvas de vino regordetas para un vino casero profundo y complejo.

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