Baco

Es imposible perderse la luminosa bodega acristalada en el corazón del restaurante. El enfoque del vino continúa en el menú, donde típicamente se ofrecen 20 vinos por copa, permitiendo a los curiosos maridar diferentes vinos con los variados platos de la carta. Estuvimos encantados de ver muchos vinos que aparecen en nuestras guías de Guru'Guay tanto para la región vinícola de Uruguay como para Montevideo.

Los favoritos en una visita reciente fueron: huevos meurette, un plato borgoñón de dos huevos escalfados en una salsa de vino tinto llena de tocino y de mucho sabor, servidos con una baguette de masa madre tibia (hacen su pan en el lugar); y ensalada chevre, una ensalada de queso de cabra caliente, verduras y tomates.

Los propietarios, Sophie Le Baux y Matías Fasolo, hicieron su debida diligencia antes de lanzar el restaurante, incluidas temporadas en varios clásicos de la alta cocina de Montevideo antes de abrir Baco.

Lo que deberías saber

Andá por el vino Además de la interesante lista de vinos por copa, la lista de botellas tiene alrededor de 150 opciones, casi todas sudamericanas. El énfasis está en los vinos boutique que no se pueden encontrar en el supermercado. 

Abierto todo el día Podés comer en Baco a cualquier hora del día o de la noche, desde el mediodía hasta la 1 a.m. 

Los mozos están siempre disponibles Hay poco tiempo de espera para hacer un pedido o para que te entreguen lo pedido, lo que no es tan común ni siquiera en los mejores restaurantes de Montevideo. No muchos miembros del personal hablaban inglés, pero entendemos que pronto habrá un menú en inglés.