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Baco

El mejor restaurante de vinos de Montevideo

Montevideo, Uruguay

Nuestra selección de los mejores restaurantes de Montevideo. Baco es un bistró francés de barrio con un elegante estilo gastronómico, que ofrece una extensa carta de vinos y variadas opciones por copa.

La ubicación original de Baco es en Santiago, Chile, donde el restaurante es uno de los lugares más populares de la ciudad, atrayendo un promedio de 800 clientes por día. Su primera sucursal ha aterrizado —para nuestra suerte— el año pasado en el barrio Punta Carretas de Montevideo. El menú es similar al de Santiago, pero adaptado a los gustos e ingredientes locales. Su cocina sudamericana se encuentra con la francesa y la mediterránea que se esfuerza por mostrar la calidad de sus productos, utilizando preparaciones puras que evitan todo lo artificial.

Es imposible perderse la luminosa bodega acristalada en el corazón del restaurante. El enfoque del vino continúa en el menú, donde típicamente se ofrecen 20 vinos por copa, permitiendo a los curiosos maridar diferentes vinos con los variados platos de la carta. Estuvimos encantados de ver muchos vinos que aparecen en nuestras guías de Guru'Guay tanto para la región vinícola de Uruguay como para Montevideo.

Los favoritos en una visita reciente fueron: huevos meurette, un plato borgoñón de dos huevos escalfados en una salsa de vino tinto llena de tocino y de mucho sabor, servidos con una baguette de masa madre tibia (hacen su pan en el lugar); y ensalada chevre, una ensalada de queso de cabra caliente, verduras y tomates.

Los propietarios, Sophie Le Baux y Matías Fasolo, hicieron su debida diligencia antes de lanzar el restaurante, incluidas temporadas en varios clásicos de la alta cocina de Montevideo antes de abrir Baco.

Lo que deberías saber

Andá por el vino Además de la interesante lista de vinos por copa, la lista de botellas tiene alrededor de 150 opciones, casi todas sudamericanas. El énfasis está en los vinos boutique que no se pueden encontrar en el supermercado. 

Abierto todo el día Podés comer en Baco a cualquier hora del día o de la noche, desde el mediodía hasta la 1 a.m. 

Los mozos están siempre disponibles Hay poco tiempo de espera para hacer un pedido o para que te entreguen lo pedido, lo que no es tan común ni siquiera en los mejores restaurantes de Montevideo. No muchos miembros del personal hablaban inglés, pero entendemos que pronto habrá un menú en inglés. 

Contacto

Baco Vino y Bistró
bacobistro.com
José Luis Zorrilla de San Martín 93, Punta Carretas, Montevideo

Reservas llamando al +598 2716 0014 o WhatsApp al +598 97 017 841

Precios

Vinos por copa 160-360
Platos pequeños 300-500 pesos

Horas de apertura

Abierto todos los días desde el mediodía hasta la medianoche

Fotos: Cortesía de Baco Vino y Bistró

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