Cabaña La Mansedumbre

Ein Fest mit traditionellem Essen in Uruguay

Dieser Kurs ist ein Guru'Guay Top-Wahl

Guru'Guay empfiehlt nur Unternehmen und Dienstleister in Uruguay, die wir absolut lieben, die lieben, was sie tun, und konstante Qualität beweisen.

Wie und warum wir Guru'Guay Top Picks wählen

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Eines der am besten gehüteten Geheimnisse der Feinschmecker unter den wenigen Ausländern, die hier in Uruguay leben, ist ein Wochenendfest in einem winzigen Bauernhaus, das von einem Ziegenhirten und seinem Partner geführt wird. Traditionelles Essen aus Uruguay auf einem anderen Niveau. Seien Sie auf eines der bemerkenswertesten Esserlebnisse Ihres Lebens in der ländlichen Gegend Uruguays vorbereitet.

Fredy und Silvana sind in Canelones auf dem Land etwas außerhalb von Montevideo aufgewachsen. Beide waren schon in jungen Jahren vom Kochen fasziniert – Fredy vom Kochen über dem offenen Feuer und Silvana vom Brotbacken und Desserts.

In der Cabaña La Mansedumbre, Sie können die wahren Aromen der ländlichen Küche probieren in Uruguay. Aber das ist nicht der Hafenmarkt mit seinem Rindfleisch, Rindfleisch, Rindfleisch. Das ist Küche auf eine andere Ebene gebracht, angereichert mit den Kräutern, Gewürzen und Methoden der europäischen Küche und darüber hinaus.

Für uns Stammgäste ist es eine Pilgerreise. Wir reservieren unseren Platz unter der Woche. Normalerweise weiß Fredy bereits, was auf der saisonalen Speisekarte steht, und sendet die Reservierungsanfrage mit einer Liste der neun oder zehn Gerichte zurück, die wir uns ansehen werden. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Der erste Gang ist immer ein riesiger Wurstteller, gefolgt von drei Arten französisch-baskischer Escabeches. Als nächstes Stücke frisch im Ofen gerösteter Porchetta. Dann eine typisch uruguayische Pamplona, ​​die über dem offenen Feuer gebraten wird (die Überraschung wird sein, dass es sich nicht um Huhn oder Rindfleisch, sondern um Wildschwein handelt). Und erst dann kommt das zartschmelzende, im Lehmofen gebratene Lamm.

Wir genießen die Landfahrt von Montevideo bis zum charmanten Bauernhaus mit seinem Ziegenhirten. Ziegenfleisch steht nie auf dem Speiseplan. Fredy zieht sie von Hand auf und sagt, sie seien wie seine Kinder. Wir sitzen an großen Tischen und unterhalten uns zwischen den Gängen oft mit anderen Gästen.

Trotz seines Aussehens – ein freundlicher Bauer –Fredy ist in der uruguayischen Gastronomieszene bekannt. Er ist langjähriger Präsident des nationalen Ziegenzüchterverbandes. Letztes Jahr moderierte er eine TV-Serie über das Kochen mit Lammfleisch. Uruguay ist berühmt für sein Rindfleisch, aber auf dem Land ist es traditionell, täglich Lammfleisch zu essen. Trotz seiner herausragenden Qualität essen Städter selten Lammfleisch. Und das ist etwas, was Fredy ändern will.

Alles im La Mansedumbre stammt aus der Region. Fredy arbeitet mit lokalen Anbietern zusammen, um sein durch Studium und Reisen erworbenes Wissen weiterzugeben und sie zu ermutigen, Produkte zu entwickeln, die sie sonst nie hätten entwickeln können. Und wir sind die Glücklichen, die davon profitieren. Die in La Mansedumbre servierten Käsesorten zum Beispiel werden alle in hergestellt Canelones Dazu gehören geräucherter Caciocavallo und Pecorino, Roquefort, Feta und Halloumi (kaufen Sie sie zum Mitnehmen).

Planen Sie, den ganzen Nachmittag zu schlemmen. Nehmen Sie sich die Zeit, jeden Gang zu genießen, einschließlich der köstlichen traditionellen Desserts von Silvana sowie einer unbegrenzten Anzahl lokaler Desserts Tannat und Chardonnay. Abgerundet wird das Bankett mit einem Schuss lokalen Grappa.

Dies ist ein Ort, an den Sie immer wieder zurückkehren möchten, um Familie und Freunde mitzubringen, insbesondere diejenigen, die das Beste Uruguays und der ländlichen Küche mit wirklich authentischem lokalem Flair erleben möchten. Seien Sie auf eines der bemerkenswertesten Esserlebnisse Ihres Lebens in der ländlichen Gegend Uruguays vorbereitet.

Was du wissen solltest

  • Gehen Sie mit Appetit und Zeit. Das köstliche Essen kommt immer weiter und Sie werden es am liebsten verzehren!
  • Die meisten von uns Stammgästen sind entweder Ausländer oder angereiste Uruguayer. Wir lieben die Fülle, die hervorragende Küche und die Fusion traditionelles uruguayisches Essen mit internationalen Einflüssen, insbesondere aus Europa, alles über offenem Feuer zubereitet.
  • Jede einzelne Zutat stammt vom Bauernhof oder wird in Canelones bezogen von Kleinproduzenten aus biologischem Anbau und Handaufzucht.
  • Reservierungen sind unbedingt erforderlich und vorbeigenommen WhatsApp und Instagram.
  • Zwischen ihnen sprechen Fredy und Silvana Englisch, Spanisch und Portugiesisch.
  • Festpreis pro Person Sie zahlen eine feste Gebühr (1,750 Pesos pro Person – ca. 45 USD, Kinder unter 10 Jahren zahlen den halben Preis, Kinder unter 3 Jahren kostenlos) und warten einfach, bis die Kurse eintreffen.
  • Vegetarier wird La Mansedumbre auch lieben. Das vegetarische Menü beinhaltet einen würzigen Veganer Tajine, Auswahl an handgemachter Pasta und im Feuer geröstetem Gemüse. Zöliakie haben auch ihre eigene köstliche Speisekarte.
  • Ihr Wunsch ist ihr Befehl. Wenn Sie auf der Suche nach einem anderen Menü sind – beispielsweise rein traditionelle uruguayische Küche oder 100 % internationale Küche – fragen Sie einfach an. 

Wie kommt man zur Cabaña La Mansedumbre?

Es ist ein toller Nachmittagsausflug ins Grüne. Nur 40 Minuten von Carrasco und Ciudad de la Costa und eine Stunde von der Altstadt von Montevideo entfernt.

Kontakt

Cabaña La Mansedumbre
Ruta 6 km 38,800, Sauce, Canelones, Uruguay

Telefon & WhatsApp +598 99 390 054

Öffnungszeiten

Samstags und sonntags sowie an Feiertagen geöffnet
Ab 12:30 Uhr zum Mittagessen und ab 7:XNUMX Uhr zum Abendessen.

Fotos: Cabaña La Mansedumbre

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